Tips for Campervan Travel from Expert Taishi Kawanami/川南 大士
Written by Interpreter Noriko
とんこつラーメンの”一風堂”
- 一風堂ラーメンとは？
- 注文の仕方
- 待っている間にすること
- ラーメン実食！
- 北海道の一風堂ラーメンの場所は？
１．一風堂ラーメンとは？
日本のラーメンは、味噌味、醤油味、塩味と、豚骨の主に4種類のラーメンの味がありますが、今回は「とんこつラーメン」をご紹介します。
豚骨ラーメンは、豚の骨などを強火で長時間煮込み、骨の髄から出る旨味と脂肪分を乳化させた、白濁したクリーミーなスープが特徴のラーメンです。九州の久留米が発祥とされ、コクがありながらも深みのある味わいで、福岡の博多や熊本などにも有名店が多いです。
そんなとんこつラーメンは、北海道でも食べることができます！
ラーメン大好き通訳の範子は、キャンピングカーの旅では、食事を楽しむのも旅の楽しみ方なので、キャンピングカーで一風堂に食べに行ってきました。
２．注文の仕方
こちらの一風堂ラーメンの注文方法は、各席（テーブル）においてあるQRコードを、自分の携帯電話で読み込むと、Webオーダーページが表示されるので、そちらからオーダーします。
一風堂のもっとも有名な２種類のラーメンは、
- 白丸元味（しろまるもとあじ）: 1985年の創業当時からの味。なめらかな豚骨スープと細麺が特徴。
- 赤丸新味（あかまるしんあじ）: 白丸に自家製香油と辛味噌を加えた、コクと深みのある一杯。
上記以外にも、
味噌赤丸（千歳店）: 濃厚な味噌と豚骨を合わせ、中太ちぢれ麺を使用した一杯
サイドメニューの
博多ひとくち餃子や、チャーハンなどもあります。
今回は、白丸元味と、赤丸新味、餃子を注文しました。
さらに、麺の硬さも選ぶことができます。
一風堂の麺の硬さ（柔らかい→硬いの順）
- ばりやわ : 柔らかめ
- 普通: 標準
- かため (カタ): コシを楽しめる（一番人気）
- バリカタ: しっかりした歯ごたえ
- ハリガネ: かなり硬め、ポキポキした食感
はじめての方は、２番の普通を選ぶと良いでしょう。
３．待っている間にすること
オーダーが終わると無料のトッピングをセルフサービスで取りに行きます。
- 紅生姜：ショウガの根茎を梅酢（赤紫蘇入り）に漬け込んだ、鮮やかな赤色の漬物の紅ショウガは、ラーメンがすっきりとした味わいに味変します。
- 辛しもやし：もやし（大豆を発芽させて若芽）のシャキシャキした食感と辛味が特徴、
- 辛し高菜：高菜の塩漬けに辛みを足したもの、豚骨スープのコクを増す（辛さが苦手な人は少しだけにしておきましょう）
上記を小皿に盛り付けて、自分のテーブルへ持っていきます。
また、各テーブルにはルイボスティーが置いてあるので、少し飲んでみると、口の中がさわやかになります。
ルイボスティーは、濃厚な豚骨スープと相性が良く、後味がスッキリするからです。ノンカフェインで健康的、かつ特徴的な赤褐色が食欲をそそります。
４．ラーメン実食！
ついにラーメンが運ばれてきました！
うぅーん良い匂い！
まずは、プレーンなスープを一口飲んでみると、豚骨スープのコクが、身体中に染みるー美味さ！
次に、テーブルにあったすりおろしゴマをかけてみると、ラーメンにゴマの風味が広がります。
麺を食べてみると、食べやすいストレートな細麺。美味い！
次は、無料のトッピングの紅生姜を入れて食べてみると、コクのあるとんこつスープが少しさっぱりとした味わいに変化します。
食べ進める内に、辛子もやしや、辛子高菜をラーメンどんぶりに入れて、次々と味変をしていくことが、この一風堂ラーメンの面白いところ。
最後に、生ニンニクを注文したら、こちらのお店はニンニクの塊を搾り器でつぶしてどんぶりにIN!!
ニンニクのパンチの効いた味変になり、スープを最後まで飲み干してしまいました。
身体にパワーがみなぎる、この感じが、一風堂ラーメンが人気なところでしょうね。
ちなみに、一口餃子も美味しいです！
５．北海道の一風堂ラーメンの場所は？
- 一風堂 札幌平岡店（駐車場もあり、無料）
- 一風堂KAY 千歳店（駐車場もあり、無料）
北海道のラーメンは、札幌の味噌、旭川の醤油、函館の塩が「3大ラーメン」として知られ、それぞれ濃厚、Wスープ、あっさり系と特徴が異なります。これに釧路の醤油や室蘭のカレーラーメンを加えた5大ご当地ラーメンが有名で、地域ごとの特色ある味や、小麦の風味を活かした麺を楽しめます。
今回は、とんこつラーメンのご紹介でした！
次は、北海道の牛乳を使ったソフトクリームのご紹介をしたいと思います！
食のCamper Tripは続く、お楽しみに！！
取材編集：範子
Hokkaido Campervan Rental
the expert on campervan travel Taishi Kawaminami /川南 大士
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